DIY | Laugenbrezeln selber backen | proBIER.TV - Craft Beer Food #1218 [4K]

Zutatenliste:

Für den Teig:
632g Weizenmehl (ich nehme Typ 700)
(optional) 1g Malzpulver oder 30g Backcreme für Laugengebäck
12g Salz
2 Päckchen Trockenhefe oder 13g
365ml handwarmes Wasser (ca 35°C)
21g weiche oder aufgelöste Butter

Für die 4%ige Lauge:
500ml Wasser
20g Natriumhydoxyd in Lebensmittelqualität (aus der Apotheke oder Backwarenversand)

Grobes Salz zum bestreuen

Backen für 15-20 Minuten im Umluftherd bei 220°C

Die Mengenangaben sind aufgrund der Umrechnung aus imperialen Maßen etwas "unrund".
Das Original stammt von Joshua Weissmann https://www.youtube.com/channe....l/UChBEbMKI1eCcejTtm

DIY | Laugenbrezeln selber backen, Homemade Beerfood

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